家常焖海杂鱼
“ 两条小鲈鱼，三条白米子，一条黑鱼，大约2两一条，这么大的鱼都是野生的哦，尽管不大，蒜瓣肉，吃起来口感好还鲜美。
晕！不知道为啥，晚上拍的照片好多步骤都模糊的没法看，文字补齐吧。”
[主料]
海鱼：600克
干辣椒：几个
大蒜：几瓣
葱：30克
姜：10克
料酒：10克
陈醋：10克
食用油：30克
食盐：1.5克
生抽：15克
白糖：5克
鸡精：2克
清水：150克
[辅料]
面粉：小许
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[家常焖海杂鱼的做法步骤]
1、新鲜的海鱼，处理干净。
2、撒食盐腌制半小时，沥出水分，撒干面粉
3、锅烧热油，放入小鱼煎炸
4、全部外表金黄色
5、把鱼扒拉两边
6、取干辣椒
7、放油锅里翻炒
8、放葱姜蒜
9、翻炒，放生抽
10、放陈醋和料酒
11、把鱼放在配菜上
12、放清水
13、盖锅盖，中火焖炖至汤汁不多
14、装盘，撒葱叶
15、汤汁里放鸡精，翻炒均匀
16、汤汁尽在鱼身上即可
17、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜