香菇豆泡炖鸡块
[主料]
老母鸡：半只
香菇：适量
豆泡：适量
[辅料]
大葱：适量
蒜：适量
红干椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
炖肉料：花椒，大料，桂皮，香叶，肉寇等
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇豆泡炖鸡块的做法步骤]
1、豆泡洗干净备用.
2、香菇去除根部杂物洗净,撕成两半.
3、将鸡洗净，斩成小块.
4、鸡块放入冷水中,加一大勺料酒.
5、用大火煮开，并去掉浮沫.
6、焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用.
7、热锅入油放入所有食材.
8、加三勺盐,一勺酱油,在放入清水没过食物,搅拌均匀.
9、盖上锅盖.
10、炖40分钟左右即可.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 秋季食谱