海绵蛋糕
“ 因想着明天早上的早餐，就急忙的做了这款海绵蛋糕，很快捷。”
[主料]
低粉：85克
鸡蛋：五个
[辅料]
牛奶：72克
植物油：50克
[配料]
糖粉：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、材料集合下
2、把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里（盆里是无油无水的）。
3、把糖粉加在蛋里。
4、用打蛋器搅打蛋液，至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟，偶看了下，那蛋液滴下的好久都不会消失）这一步是至关重要的。
5、筛入低粉。
6、用搅拌棒轻轻的翻拌。
7、翻拌至无颗粒，低粉全融入蛋液中。
8、慢慢的加入植物油（花生油除外），边加边翻拌。
9、慢慢的加入牛奶，边加边翻拌。
10、拌好的蛋液是很光滑的。
11、倒入铺了油纸的烤盘里，震几下，让大气泡跑出来。
12、送入预热好的烤箱内，150度烤二十分钟。
13、烤好后，取出，揭开旁边的油纸，让蛋糕凉透，就可切片。
[小窍门]
1、.海绵蛋糕要做好，最重要的是鸡蛋的打发，一定要充分搅打。
2、.筛入低粉后，翻拌要轻，时间不能太久，拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重，做出来的蛋糕就不会很澎松。
3、.加牛奶和油时，最好是边加边拌，这样更快更均匀。
4、.各家的烤箱不一样，以上的温度和时间仅供参考。
这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻，但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾（较干的）的感觉呀，很有趣。不信，自己试试。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙