腌辣子
“ 非常简单的腌辣子方法~~味道很不错呦~~”
[主料]
辣子：适量
[辅料]
糖：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌辣子的做法步骤]
1、辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天
2、腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫
3、瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可
[小窍门]
1、.最好用纸或布擦，水可能会导致辣子变质
2、.晾晒至发蔫即可，晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3、.腌制咸菜至少20天，不然会残留很多亚硝酸盐
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