红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】
“ 红酒入菜有种说不出来的感觉，比料酒浓郁，比白酒清欣
总之，用红酒烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味，会给你的舌尖带来不一样的感受
今天我就用红酒来烧牛腩，不同于红酒烩牛腩用量那么大，酒香那么浓，这里的红酒只起一个“催化剂”的作用，大家不妨试试，不会令你失望的”
[主料]
牛腩：适量
红酒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
白芷：适量
草果：适量
山楂：适量
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛腩的做法步骤]
1、准备原料
2、牛肉切块
3、焯水洗去浮沫备用
4、锅中倒油煸香葱姜
5、倒入牛肉翻炒变色
6、加入大概150mm红酒，和足量开水
7、加入香料
8、加入生抽，蚝油，老抽适量 生抽和蚝油2:1老抽适量
9、加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g1
10、小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅
[小窍门]
提示：1、牛肉杂质比较多要烧开后打去浮沫
2、、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊
3、、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。
使用的厨具：炒锅
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