【四川】芹菜炒牛肉丝
“ 清清爽爽的小炒菜，却营养丰富，口感很好。在我家餐桌出现频率很高，每次都很受欢迎 。”
[主料]
精牛肉：150g
芹菜：200g
[辅料]
植物油：15g
盐：2g
鸡精：1g
[腌肉]
盐：1g
生抽：2g
五香粉：1g
蛋清：20g
淀粉：2g
植物油：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜炒牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉切丝
2、加盐，五香粉，淀粉，蛋清
3、腌5分钟
4、再加少许植物油搅匀
5、芹菜切段
6、炒锅中放植物油，烧热，放牛肉炒散，变色后盛出
7、余油炒芹菜
8、放回肉丝
9、炒匀，放盐炒匀，放鸡精炒匀
10、成品
[小窍门]
牛肉丝腌制好下锅煎放少许材质油调匀，炒出的成品更嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜