【四川】红萝卜烧牛肉
“ 红萝卜，咪咪甜，看到看到就过年。
过年当然要吃红萝卜，新的一年，一切都会甜蜜美满，祥和如意。
这道菜不但寓意好，美味，还很具营养功效，补铁强身，冬天一补，开春打虎。哈哈。”
[主料]
红萝卜：500g
牛腩：800g
[辅料]
植物油：15g
盐：4g
料酒：3g
姜：5g
葱：5g
生抽：3g
老抽：1g
香菜：3g
五香粉：1.5g
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红萝卜烧牛肉的做法步骤]
1、牛腩分成大块，焯水，在水中加姜片少许，料酒
2、焯好水后转入电压力锅中，加清水，姜片，大葱段，压一个程序
3、压好后取出切块
4、红萝卜 一定要选用四川本地的，甜，鲜
5、切滚刀
6、砂锅放植物油
7、烧热后放大葱段，姜片
8、炒香
9、放牛腩
10、炒出水分
11、放生抽，老抽，盐，五香粉炒匀
12、加入高汤烧开转中火煲20分钟
13、加入红萝卜
14、再煲30分钟
15、香
16、撒入香菜段即可
[小窍门]
牛腩用压力锅压一下更节能更省时
使用的厨具：电压力锅、砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜