洋葱炒猪肝
[主料]
紫洋葱：1个
猪肝：200g
青椒：1个
[辅料]
小葱：2根
生姜：1块
面粉：3勺
[调料]
盐：1g
糖：1勺
陈醋：1勺
生抽：2勺
豆瓣酱：1勺
淀粉：1勺
料酒：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、洋葱洗净切块，猪肝泡水1小时，中间换水2次。
2、猪肝切片，加面粉揉搓3分钟，再用清水冲洗干净。
3、洗干净的猪肝用生姜、料酒、盐腌制10分钟。
4、不粘锅开火热油，油多一点，油6成热加入猪肝划散变色，变白以后加入洋葱和青椒。
5、大火炒1分钟，加入所有的调料，调料提前在小碗混好。
6、闻到香味，汤汁浓稠出锅，就着米饭觉得人生真美好。
[小窍门]
喜欢洋葱软的，就多炒一会，猪肝一定要处理干净，用面粉抓是很好的方法。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜