土豆鸡丁盖饭
“ 土豆应该是每个人都不会拒绝的食物，配上鸡肉的鲜香，好吃到舔盘～今天这碗土豆鸡丁盖浇饭，酱香口味，颜色红亮，浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡肉和绵软的土豆丁，油而不腻令人回味。
鸡胸肉不仅深受健身人士的喜爱，同时也非常适合小朋友们。鸡胸肉的脂肪含量不高，想要把鸡胸肉做得软嫩不柴，就必须在料理中加一些小技巧。除了把鸡胸肉切成丁，更好入味外，还可以在腌制时调入淀粉来改善其口感。今天小姿分享的这道土豆鸡丁盖浇饭，特别开胃下饭，绝对可以让小朋友多吃一碗饭~”
[主料]
鸡胸肉：1块
土豆：1个
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆鸡丁盖饭的做法步骤]
1、土豆切丁放水中防止变黑
2、鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3、锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4、.放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5、倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟
6、翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。
7、最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
85、分钟就能做好的盖饭，特别下饭，超级美味
[小窍门]
1、.滑炒鸡肉时建议用小火炒制，鸡肉滑炒后也可以捞出
2、.土豆切丁记得泡水，以免变黑
3、.翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。
4、.我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。
5、.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6、.这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。
使用的厨具：不粘锅
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