南瓜吐司
[主料]
高筋粉：500g
细砂糖：75g
奶粉：15g
酵母：6g
鸡蛋：50g
纯牛奶：120g
黑白淡奶：40g
炼乳：55g
[辅料]
南瓜泥：120g
盐：5g
黄油：30g
[南瓜馅]
南瓜泥：200g
玉米淀粉：15g
细砂糖：10g
奶粉：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜吐司的做法步骤]
1、南瓜先蒸熟晾凉，除黄油外所有材料混合加入揉面机里。
2、揉至粗膜加入室温融化黄油，将面团剪成一小块一小块继续揉。
3、揉至拉出薄膜，裹圆发酵，醒发至两倍大，即用手指戳一个洞不塌陷不反弹即可。
4、将面团分成两份，配方是两个450g吐司盒的分量，松弛15分钟。
5、松弛的时间做南瓜馅，将南瓜馅所有材料混匀，开小火不断搅拌。
6、搅拌成泥状即可。
7、将面团擀成长方形将南瓜馅铺在上面对折。
8、切成小片。
9、卷成这样放进吐司盒里。
10、放进去烤箱加一盆水发酵，调35度左右。
11、发酵至8分满左右，烤箱预热，上下火160度35分钟。
12、爆发力很强的吐司。
13、很松软香甜。
[小窍门]
每个面粉吸水量不同自己可以预留。
使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 早餐