金玉良缘
“ 黄灿灿的胡萝卜配软滑细腻的玉子豆腐，再加一碟蒜蓉瑶柱耗油汁，绝佳拍档，成就一桩金玉良缘的佳肴，再用一下饼干模具修一下花边，4元钱的成本做一款漂亮的宴客菜，连我家两岁的宝宝，都禁不住踮着脚尖声连呼“哇，好漂亮好漂亮哪”。”
[主料]
玉子豆腐：2只
胡萝卜：1根
鲜瑶柱：10粒
[辅料]
大蒜：半头
[配料]
蚝油：1调羹
生抽：1调羹
食用油：适量
淀粉：适量
虾皮味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金玉良缘的做法步骤]
1、玉子豆腐2只，1根，鲜瑶柱（扇贝柱）10粒，大蒜半头。
2、调料汁材料：食用油适量，耗油1调羹、李锦记天成一味特鲜酱油1调羹，淀粉适量，自制虾皮味精。
3、胡萝卜切片。
4、用花边圆形饼干模具卡一下，没有模具，直接切片即可。
5、玉子豆腐小心剪去包装，切成段，卡成小一号锯齿圆形，没有的就直接用即可，我是为了卖相好，朋友来尝一尝给一句赞美，宝宝们多吃一口饭。
6、玉子豆腐段摆到胡萝卜片上，装入盘中。
7、放入蒸锅开锅大火蒸8分钟左右。
8、剩余的边角料不要浪费，也放入盘中一起蒸熟。
9、蒸熟的豆腐盘中的汁水小心倒入碗中
10、倒出的汁水里加入耗油和生抽、味精调拌均匀。
11、淀粉用1调羹清水调成湿淀粉。
12、大蒜剥皮切成蒜沫，香菜切沫，瑶柱切碎。
13、锅预热加入食用油，下入蒜蓉炒香，然后下入扇贝肉翻炒均匀。
14、倒入耗油生抽料汁翻炒均匀。
15、锅开后倒入湿淀粉。
16、翻炒汁水变浓关火。
17、调料装入调味碟中，蒸好的豆腐和调味汁一起上桌。
18、也可把调料倒入盘中。
19、诱人食欲。
20、装入调羹很是像样的个吃哈。
21、造型美观。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 技巧类 儿童 午餐 酒席