素锦囊
“ 我和老公平常都是以素食为主，尽自己努力把素菜做的更富于变化。这道素锦囊 用清脆甘甜的马蹄代替油腻的肉馅襄进油面筋中，吃起来完全没有清寡的感觉，反而更觉得清新可口。
  素食菜肴只要搭配得当，颜色鲜明也会令人食欲大增。”
[主料]
油面筋：6个
去皮马蹄：120克
香菇：3朵
[辅料]
香菜：20克
盖菜：10棵
鸡蛋：1个
[配料]
盐：5克
酱油：30ml
黄酒：15ml
葱末：3克
白胡椒粉：1克
白砂糖：少许
油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[素锦囊的做法步骤]
1、马蹄、香菜、香菇洗净切碎放入小盆中加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋混合均匀制成馅料。
2、用筷子将油面筋捅破。
3、将馅料用筷子一点一点地填入油面筋中。
4、盖菜洗净在开水中煮1分钟左右捞出码在盘中。
5、炒锅中倒入油烧热爆香葱花。
6、放入面筋小心翻炒，调入酱油、黄酒、剩余的盐、白砂糖拌炒均匀，至面筋软榻，盛入装盖菜的盘中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐