清炖肥肠
[主料]
肥肠：适量
[辅料]
冬瓜：适量
绿豆：适量
[配料]
生姜：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[清炖肥肠的做法步骤]
1、新鲜肥肠用清水把两面洗净
2、洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净（洗肥肠的时候就不需要用其它的东东洗了）
3、将处理好的肥肠头切斜刀
4、煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入 ，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。
5、肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。
6、调人适量食用盐盛起
使用的厨具：瓦煲
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