猪肝炒木耳
[主料]
猪肝：适量
木耳：适量
[辅料]
蒜苗：两根
青椒：一个
干辣椒：2个
姜：适量
淀粉：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肝炒木耳的做法步骤]
1、准备好食材。
2、木耳提前泡发。
3、清洗干净，沥干水分待用。
4、猪肝稍冻一下，切成薄片。
5、切好的猪肝用淀粉和少许油抓匀待用。
6、青椒和姜切成丝、蒜苗斜切、干辣椒切成小圈，葱切成小段。
7、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁。
8、起锅烧油。
9、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
10、盛出待用。
11、锅中留油，下入木耳翻炒均匀至软。
12、下入辣椒、姜丝和蒜苗翻炒均匀，再下入炒好的猪肝快速翻炒均匀。
13、倒入调好的汁，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
14、起锅装盘。
15、好了😁，一道美味的家常菜。
[小窍门]
炒猪肝要大火，快速翻炒均匀，以免炒老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐