孜然肉脯
“ 为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~”
[主料]
猪肉：适量
鲜酱油：适量
老抽：适量
鱼露：适量
油：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
孜然：适量
蜂蜜：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[孜然肉脯的做法步骤]
1、鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；
2350、g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）
3、用搅拌机酱肉绞碎；
4、将混合好的调料均与放入肉末中；
5、用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）
6、已经搅拌均匀图片；
7、用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；
8、在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；
9、取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）
10、擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；
11、撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱
12、烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；
13、取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；
14、切片，装盘。
[小窍门]
1、）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2、）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3、）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜