酸猪蹄
“ 2005年刚毕业出来工作，就认识了老公。那时候的我们俩都不会下厨，但他比我强那么一点点啦~06年我20岁，不顾父母的反对，毅然嫁给了他……现在想想，介货是我的追求者中条件最不好的了，真不明白当然我为什么就要嫁给他了！照他的话说：是酸猪蹄和他那三寸不烂之舌……哈哈。毕业那会儿，不会做饭，最喜欢就是去买一盘酸猪蹄回来啃，连饭都不用，就酱紫啃~~，那时候的老公，隔天买酸猪蹄去讨好我，呵呵。结婚前2年还没有要孩子，都是老公做饭，这贷做的饭千年不变，一盘青菜，一条蒸鱼（和饭一起蒸熟滴~）……，近两年，我突然对厨房无限的喜欢，这货终于解脱了~~，前天聊起，我们的定情菜是什么？他说：必须酸猪蹄呀！而且我告诉你，我从来不喜欢吃那个，我喜欢吃红烧的，酱烧的”
[主料]
猪前蹄：300g
大蒜：15g
生姜：10g
[辅料]
白醋：2大勺
白糖：1勺
料酒：1大勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
2、洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3、压10分钟左右，泄气后取出
4、煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
5、姜、蒜切成末
6、放入盆里，加入2大勺白醋
7、加入1勺白糖
8、加入适量食盐
9、搅拌均匀
10、加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
11、爽口酸猪蹄
12、……
13、……
使用的厨具：电压力锅
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