爱心椰蓉面包
“ 松软的面包配上美味的椰蓉馅料，再来一杯热牛奶，美好的早晨开始了！这里介绍了一种新的椰蓉馅料的制作，正好是一次的量，我增加了奶粉，馅料更香。面包做了爱心的形状，一种甜蜜蜜的感觉。听，2个小精灵正在诉说着他们之间的故事！”
[椰蓉馅]
黄油：15g
全蛋液：15g
椰蓉：30g
白砂糖：15g
牛奶：15g
奶粉：10g
[辅料]
高筋面粉：200g
白砂糖：30g
全蛋液：30g
酵母：4g
温水：80g
黄油：30g
盐：3g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[爱心椰蓉面包的做法步骤]
1、首先来准备做椰蓉馅的材料，奶粉是我后加的，也可以不加。
2、将牛奶，蛋液，糖，倒入盆中，搅拌均匀。黄油用微波炉打一下融化后加入盆中，搅拌均匀。
3、再加入奶粉，搅拌均匀。最后再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
4、翻拌均匀后成团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏。备用！
5、现在开始做面包了哦！备齐材料，开始！图1的材料都是开始要混合的。
6、将酵母放入温水中，搅拌均匀。
7、将白糖、全蛋液、盐、放入盆中，搅拌均匀。
8、高筋面粉过筛入盆中，搅拌至无干粉状态。
9、将搅拌混合的面粉等，倒在硅胶垫上，开始揉面。
10、开始的面团比较黏，容易粘在手上和硅胶垫上，不要担心，继续揉搓。
11、逐渐不再粘手，揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。
12、此时将软化的黄油加入，继续揉，又会面临粘手的状态，继续揉搓，并结合摔打的方式。
13、揉至面团表面光滑的扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
14、揉成光滑的面团放在盆里，盖上保鲜膜进行发酵。可室温发酵也可以放入烤箱进行发酵。
15、发酵至2倍大小就可以了。
16、发酵好的面团进行揉面排气。
17、排气后，把面团分成40g每个的小面团，揉圆，放在硅胶垫上，留有一定空隙。让其松弛10-15分钟，我这里做了一盘6个的量。
18、冷藏好的椰蓉馅分成15g每个的小团，揉圆，盖上保鲜膜，继续冷藏备用。
19、取松弛好的一个小面团，用手掌压扁，放上一个椰蓉馅，用虎口慢慢向上推，收口捏紧。
20、收口向下放在硅胶垫上，依次全部做好。
21、取包好馅的面团，压扁，擀开，不用太薄，成椭圆形即可。
22、面团横放，将下边向上对折，如图！
23、再将右边向左侧对折，如图，
24、用锋利的刀再面团2/3的位置下刀切开。如图，上边要留有一定空白，不要都切开了。
25、.以刀口为印，左右掰开，整理成爱心的形状。
26、依次全部做好，放在烤盘上。最好直接在烤盘上整形，因为整完行的面团不容易移动。面团之间留有足够的空间，因为接下来的发酵会让它们膨胀。
27、整理好的面包胚放入烤箱进行二次发酵，可以在烤箱里放一杯热水，保证湿度，大约40分钟，发酵至2倍大小就可以了。
28、送入烤箱中层，下火140度，上火160度，烘烤25分钟。出炉放凉。
29、表面微黄，金灿灿的感觉，丰富的口感。不知你喜欢吗？
30、松软的面包散发着麦香，奶香。太诱人了！
31、我管它叫爱情面包！
[小窍门]
1、.椰蓉馅最好提前制作，入冰箱冷藏，让椰蓉充分吸水馅料中的水分，黄油遇冷凝固，更方便操作。建议前一天做好，冰箱冷藏。
2、.化开酵母的一定是温水，不能高于45°，因为酵母是有活性的，太烫会烫死发酵菌。
3、.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
4、.二次发酵的时间根据具体情况来定，以发至2倍大为准，时间只是参考。
5、.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面包