酱爆鱿鱼韭菜花
[主料]
鱿鱼丝：200克
韭菜花：1小把
[辅料]
姜丝：2片
红辣椒：2个
海鲜酱：1大勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤]
1、烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
2、 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
3、 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
4、 翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
5、 再加入韭菜花段一起翻炒；
6、  当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
7、 最后加入红椒段一起翻炒即可;
8、盛入盘中。
[小窍门]
1、. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2、. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝；
3、. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
使用的厨具：炒锅
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