花生酥球
“ 上次做了瓜子酥球，发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米，于是改进一下方法，换个口味重做一次。”
[主料]
花生：50克
低筋粉：50克
牛奶：15克
细砂糖：25克
红糖：10克
蛋液：18克
小苏打：1/16小勺
[辅料]
蛋液：适量
砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花生酥球的做法步骤]
1、准备用料
2、将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3、反复搅打至无颗粒
4、加入牛奶，红糖，蛋液
5、搅打成泥
6、倒在碗中
7、小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8、翻拌成均匀的面团
9、分割成8克一个的小球
10、刷蛋液
11、滚一层砂糖
12、摆入烤盘
13、放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
14、表面金黄出炉
[小窍门]
这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 秋季食谱