素炒蟹味菇
“ 蟹味菇的营养价值前面的帖子已经介绍过了，这里不再赘述。蟹味菇炒着吃炖着吃各有特色，今天介绍的这款素炒蟹味菇是我根据家里的材料自己混搭的，吃头不错，没有大鱼大肉的腻，只有清淡的美，我喜欢。”
[主料]
蟹味菇：适量
[辅料]
小油菜：适量
[配料]
味极鲜：少许
蚝油：适量
高汤：适量
食盐：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒蟹味菇的做法步骤]
1、新鲜的蟹味菇
2、洗净去根控水
3、小油菜洗净掰开去根
4、葱姜分别切丝
5、热锅凉油加入葱姜丝煸炒出香味
6、加入蟹味菇，煸炒一下，加入少许的味极鲜
7、加入一点排骨汤盖锅盖炖一会
8、汤汁收干加入小油菜煸炒一下
9、加入少许的食盐、耗油翻炒均匀后即可出锅
[小窍门]
1、，蟹味菇不用提前焯水，锅中放入一点高汤炖一会，营养都在汤里
2、，小油菜很容易熟就最后放入锅中
3、，出锅之前加入食盐，据说是不破坏蔬菜的营养成分
使用的厨具：炒锅
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