凉拌美味蕨菜
[主料]
腌渍蕨菜：2把
[辅料]
香葱：适量
香菜：适量
大蒜：适量
红甜椒：适量
[配料]
李锦记蒸鱼豉油：少许
李锦记天成一味鲜特级酱油：适量
李锦记芝麻油：少许
玉米油：适量
老陈醋：少许
盐：适量
花椒面：适量
红辣椒油：适量
口味：蒜香
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌美味蕨菜的做法步骤]
1、香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个，把菜洗净
2、香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝
3、准备好调料：李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油
4、将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水
5、将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟
6、汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米
7、将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间
8、在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油
9、另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后，浇在盐和花椒面上，再放入红辣椒油，李锦记芝麻油，最后，淋上适量老陈醋
10、搅拌均匀即可
[小窍门]
红辣椒油制作：
将托县红辣椒粉，白芝麻，花生，葱片，放入空碗中，浇上烧热的胡麻油即可，此油体红亮，香且微辣，炝拌佳品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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