荠菜饺子
[主料]
荠菜：500克
[辅料]
五花肉馅：300克
[配料]
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
姜粉：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜饺子的做法步骤]
1、用和面机和面，和面后醒30分钟。
2、荠菜清理干净待用。
3、五花肉馅兑入荠菜馅里。
4、然后，放入香油拌均。再放入鸡精料酒少许和生抽拌匀。
5、再拌入姜粉、盐拌匀。
6、面醒好后，揉条。
7、揪剂子。
8、擀皮。
9、包馅。
10、包好后等待下锅煮。
11、饺子下锅煮，水开后再兑入凉水再煮。反复3次，基本就熟了。准备出锅。
12、上桌。
[小窍门]
饺子下锅后，一定要不停的用锅勺轻轻的推，目的是不让饺子粘锅，一直到饺子漂浮起来。
使用的厨具：煮锅
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