秘制红烧肉
“ 肥而不腻，才是红烧肉的最高境界，在提倡绿色生活的前提下，给大家介绍一款秘制红烧肉，配着蔬菜吃，一次不过五块，小康生活，不过如此嘛。”
[主料]
五花肉：八两左右
[辅料]
鸡蛋：2个
雪碧：一厅
[配料]
卤肉包：半包
干椒：4-5个
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
花椒籽：适量
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块状，放香料，花椒籽姜片，葱段，蒜子备用。
2、锅内烧热水，准备焯肉。连材料一起倒进去。（1-3分钟）
3、焯好水的肉盛盘备用，挑出调料。
4、锅内放少许油，小火开始煎肉
5、等肉煎至稍微有点黄色后放入一勺老抽、两勺生抽，继续翻炒至着色均匀。
6、倒雪碧，加入4粒冰糖，大火烧开后转小火，小到只要锅里有翻滚的迹象就可以了，盖锅盖，可以去玩了。。。
7、剥鸡蛋，小火炖肉一个小时候，加入煮熟的鸡蛋，记得划几道口子，更入味！
8、鸡蛋和肉着色看起来差不多漂亮的时候可以起锅，如果还有汁的话，大火收一下。
[小窍门]
1、：焯过水的肉要沥干哦，不然会炸的厉害，危险！！
2、：为了掌握生抽和老抽的量，可以事先用小碗量好，大概是稍微大一点的汤匙，生抽老抽2:1的比例，具体，大伙儿自个儿掂量着，我是直接用老抽瓶盖1盖半，生抽是大概三盖多一点。
3、：记得不要加盐哦~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜