肥牛金针菇
“ 今年疫情期间响应国家号召 实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第二道：肥牛金针菇”
[主料]
肥牛：500g
金针菇：2包
[辅料]
淀粉：1勺
生抽：1勺
鸡精：1勺
耗油：1勺
葱姜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肥牛金针菇的做法步骤]
1、准备食材。
2、金针菇切去根部。
3、用盐水浸泡十分钟。
4、捞出攥干水分。
5、肥牛打开包装盒。
6、用肥牛片把金针菇从根部卷起来。
7、卷好后装盘。
8、放到锅中蒸八分钟。
9、彩椒切碎。
10、锅内爆香葱姜碎，用肥牛金针菇蒸出来的汤汁，加入彩椒碎，调入耗油、鸡精、生抽、淀粉和明油熬成酱汁，浇在蒸好肥牛金针菇上面。
使用的厨具：蒸锅
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