五花肉炒茄子
“ 中国的茄子都是长长的，紫紫的，烧出来也亮亮紫紫的很好看。德国的茄子长得圆圆黑黑的，烧完以后乌漆吗黑一片，拍出照片来都没样子。而且这几天德国的天暗的早，等我烧完菜的时候，天已经开始黑了，照片在光线不足的情况下，真的是很难拍得好，所以深深觉得光线对相片是多么的重要啊！
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”
[主料]
茄子：450克
五花肉：100克
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
料酒：半大汤匙
生抽：2大汤匙
糖：适量
胡椒粉：少许
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉炒茄子的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。
3、锅中倒入适量的油，6成热时，用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。
4、在锅中再倒入少许的油，煸炒葱姜蒜至出香味。
5、倒入茄子，加少许盐煸炒至茄子软透。
6、加入肉片，翻炒一会后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。
2、.茄子入锅后一定要不断的翻炒，不然很容易黏在锅上。
使用的厨具：炒锅
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