盐水毛豆
“ 这是一个最简单的下酒菜，材料就是鲜毛豆与精盐。但这个简单的做法煮出的毛豆也最有味道，也最贴近毛豆清香的原味。
进入深秋了，豆地里的豆棵都拔快净了，鲜毛豆不多了，也变得稀罕起来。但只要想吃，毛豆总还是有的。”
[主料]
鲜毛豆：适量
[辅料]
精盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[盐水毛豆的做法步骤]
1、毛豆洗净，撒精盐。
2、仔细搓匀。
3、毛豆腌渍20分钟后，锅里加水（没过毛豆即可），大火煮开后倒入毛豆小火煮10分钟即可。
4、煮毛豆想要外皮不变色可在煮的时候滴入几滴油、开水下锅且不要盖锅盖。
[小窍门]
1、、煮毛豆想要外皮不变色可在煮的时候滴入几滴油、开水下锅且不要盖锅盖。
使用的厨具：煮锅
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