粉皮鲫鱼汤
“ 昨天就和老公女儿商量中秋节那天吃什么，他俩居然互相看看无语不理我，在我的一再要求下老公说话了，我们想吃的，你不能吃， 你能吃的，我们不想吃，到我无语了。。。。这是昨天一家人吃饭闹的，老公让我点菜，我就点地皮炒鸡蛋和清炒山药，老公和女儿点的都是新疆菜， 我看他们吃的特香，就跟着一起尝尝，但遭到女儿和老公的强烈反对，都说我不忌嘴，太馋了，那胃怎么能养好，无奈只好吃自己点的菜。今非昔比，去年的中秋节，我还做了香辣鱼，大盘鸡等等的新疆菜，今年却不能吃这些了，爱吃鱼的我，逢年过节必须做整条鱼，这是我家的传统习俗，就是年年有余的意思。不能吃辣的，就做炖鱼汤，而鲫鱼做鱼汤最好不过了，加些粉皮味道鲜美，粉皮劲道。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小...鲫鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。”
[主料]
新鲜鲫鱼：适量
粉皮：适量
[辅料]
油：适量
香菜：适量
香葱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[粉皮鲫鱼汤的做法步骤]
1、材料：新鲜鲫鱼 粉皮 姜 香葱 香菜 油 盐 鸡精 料酒
2、把香葱洗净挽成结 ，姜切片
3、粉皮切条
4、把鲫鱼洗净收拾干净
5、热锅凉油，加鲫鱼
6、煎到两面黄色捞起
7、把煎好的鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒
8、加开水大火中火炖20分钟左右
9、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了
[小窍门]
煎鲫鱼的油，就不要放在砂锅里了
油多了，鲫鱼不鲜了
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹