葡式榴莲挞
“ 用葡式蛋挞的配方，加了熟透的榴莲果肉，绵软嫩滑，榴莲四溢😍。”
[主料]
蛋挞皮：10个
蛋黄：3个
榴莲：一块
牛奶：135g
淡奶油：125g
炼乳：适量
[辅料]
绵白糖：20g
低粉：20g
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡式榴莲挞的做法步骤]
1、纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。
2、绵白糖20克。
3、又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。
4、纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。
5、蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。
6、混合均匀。
720、克左右低粉过筛。
8、做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。
9、榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。
10、榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。
11、倒入蛋挞皮中，八九分满。
12、烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。
13、成品。
14、成品。
15、焦糖色美美哒。
16、绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅😋
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶