翠衣大饺
[主料]
西瓜皮：570克
土豆：300克
面粉：600克
猪肉：400克
[辅料]
鸡蛋：一个
玉米：一根
[配料]
水：350ml
辣酱：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[翠衣大饺的做法步骤]
1、炒锅里加适量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分钟左右
2、把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开
3、白皮里加少许的盐，腌制出水
4、倒入腌出来的水，把瓜皮剁成小颗粒的
5、在剁的过程中，瓜皮会再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分
6、用勺子把土豆压成泥
7、把玉米都剥下来
8、把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中
9、把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀
10、把猪肉剁成肉糜
11、把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀
12、再打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱待用
13、把绿色的外皮放入料理机的过滤网里，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁
14、将瓜皮汁加入到面粉中
15、先搅拌成絮状的
16、再揉搓成光滑的面团
17、搓成长条形
18、用刀切成小剂子
19、用擀面棍把小剂子擀成圆面皮
20、把放冰箱里的馅料取出，加入适量的辣椒酱，盐，鸡精，少许的白糖，搅拌均匀
21、取适量的馅料，放入皮子上
22、包成饺子
23、炒锅加入大量的水，煮沸，加少许盐，下入饺子
24、煮到饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出食用
[小窍门]
1、.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒，会方便许多
2、.馅料里的盐，要等包之前才放入，不让容易引起蔬菜出水，馅料变稀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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