带鱼粉丝汤
[主料]
龙口粉丝：一把
蛤蜊：10颗
高丽菜：半颗
[辅料]
姜丝：5条
葱段：10条
盐：2匙
糖：2匙
海鲜酱油：1匙
白胡椒粉：2匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[带鱼粉丝汤的做法步骤]
1、备料：带鱼刮去表面的银色鱼鳞，清理干净腹腔，黑膜要擦干净，切段。姜切丝。葱切段，最好用葱叶的部分。高丽菜切粗丝。蛤蜊洗净，龙口粉丝剪短放入热水内浸泡至软。
2、热锅放油，煎带鱼，煎至两面微焦放姜丝和葱段，加水，可以稍多一点，因为待会要放粉丝进来。
3、鱼汤煮滚之后放入高丽菜丝，煮软。然后调味，盐两匙，味道调稍咸点，糖两匙，起到提鲜的作用，不喜欢甜可以少放，少量海鲜酱油。
4、放入粉丝，再把蛤蜊洗净丢进去，盖盖子焖一下，等蛤蜊全开，再撒一把小葱花，适量胡椒粉出锅，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类