翡翠虾球
[主料]
去头老虎虾：10只
[辅料]
青椒：2个
小西红柿：6个
鸡蛋：1个
黄瓜：1根
香葱：20克
[配料]
盐：5克
味精：5克
鸡汤：50克
花椒油：10克
美极酱油：10克
生粉：5克
食用油：200克实用50克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[翡翠虾球的做法步骤]
1、把虾去壳从背上片至3分子2
2、把片好的虾放在清水中泡15分钟
3、把青椒切成小粒把香葱切成末备用
4、把虾沥干水下入盐和鸡蛋青拌均在生粉上好浆备用
5、食用油倒在锅中烧至油温至七成热下入浆好的虾发至班成熟倒出沥干油
6、把锅加入少许油下香葱爆香在下青椒粒一起炒在下入发好的虾球在下入所有调料一起炒
7、把炒好的下球用筷子挑在盘子中间，青椒粒浇在上面即可
使用的厨具：炒锅
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