3分钟教你搞定米饭杀手：酸辣土豆丝
“ 土豆虽然知道淀粉含量高，可是依然爱吃。不爱是炒、煮、炖那种做法，和什么菜搭配，都是百吃不厌。
  家里除红萝卜外，就数土豆买得最多。前段时间吵着减肥，让不要吃含淀粉高的食物，坚持、再坚持，咬咬牙坚持一段时间，最后还是经不住诱惑，依然卖土豆回家炒着吃。可见这减肥毅力是多么的不够坚定。
  土豆吃法非常多样化，最快速，又最下饭的就数这款酸辣土豆丝，酸中带着一丝丝辣味，辣中又蕴含着一丝丝的酸味，让你吃了还想吃。某天晚上炒了两盘，全部被干光光，足已说明受欢迎的程度。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
红辣椒：2个
香蒜：1根
[配料]
醋：1小勺
盐：3克
油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮后洗净切，红辣椒和蒜分别洗干净备用
2、土豆和辣椒分别切丝，切好的土豆丝放清净中冲洗2~3次，以冲掉土豆上的淀粉为止，放洗菜篮中沥干水份
3、锅中加入适量，大火烧至7七热左右，倒入土豆丝和红辣椒丝，快速翻炒30秒左右加入准备好的盐和醋，翻炒几下出锅。
[小窍门]
1、、土豆尽量切细丝
2、、切好的土豆丝一定要用清水洗，去掉淀粉，这样炒出来的才脆
3、、油温要烧到快冒烟的时候再下土豆
4、、大火快速翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱