上汤娃娃菜
“ 南方人的餐桌，几乎少不了汤，尤其在广东地区，煲汤几乎成了粤菜的特色之一。但是，家庭饮食，一日三餐，也不可能餐餐都花费几个小时的时间去煲汤，所以，快手滚汤便成了饭桌的常见菜。比较常见的有青菜滚肉片汤，酸菜豆腐汤，猪肝枸杞菜汤之类的，今天跟大家分享的是一款简单易做的快手汤，点果教你用２块钱打造出一碗奶白浓汤，不但菜好吃，汤也非常鲜甜。
　　这款汤尤其适合老人小孩，因为鸡蛋营养丰富，娃娃菜煮过之后鲜甜易嚼，当然，也可以用这款汤下面条，煮粥等，都是简易快手饭菜，非常适合做早餐或者赶时间的朋友。”
[主料]
娃娃菜：100g
鸡蛋：1个
火腿：1根
蒜头：适量
海米：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、（1）准备材料（海米忘了拍照了），娃娃菜对边切，然后切小，最好一整个连着心切，不要掰开；火腿切丝；
2、（2）锅里下油煎蒜头，蒜头要煎到微焦黄待用
3、（3）煎鸡蛋，这个是汤奶白的重点，鸡蛋要煎得稍微干一点，有很浓的蛋香味；
4、（4）加入水，海米，爆香好的蒜头大火烧开后继续煮3分钟；
5、（5）加入娃娃菜和火腿丝，大火煮2分钟；
6、（6）出锅前调入适量的盐，鸡精和胡椒粉。
[小窍门]
（1）汤的浓白来自于鸡蛋，美味来自于爆香的蒜头和鸡蛋的融合，鲜甜来自于海米和娃娃菜。所以这些的量是可以根据自己的喜好随意增加的；
（2）胡椒粉不可少，这可起到画龙点睛的作用，加与不加，汤的味道绝然不同，当然，不吃胡椒粉的人也可以不加，是另一种清甜；
（3）一定要大火滚汤，特别是煮鸡蛋汤的时候，如果小火是煮不出奶白的汤的。
使用的厨具：平底锅
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