手撕包菜
“ 包菜又名卷心菜，圆白菜。手撕包菜的做法和选材都很简单，用手把包菜撕成片状，以保证它的原汁原味不流失，配以辣椒爆炒而成，深受大家的喜爱”
[主料]
卷心菜：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
辣椒：适量
醋：适量
糖：适量
蒜：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、准备卷心菜
2、卷心菜用手撕成小片。
3、蒜切碎，辣椒切圈。
4、锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。
5、放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。
6、放入盐、少许糖提鲜。
7、放入醋翻炒均匀
8、加味精拌均匀即可。
[小窍门]
1、 包菜洗净后要尽量控干水份，避免炒菜时水份过多影响口感。
2、 炒卷心菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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