红糖玉米发糕
[主料]
面粉：170G
[辅料]
玉米粉：30G
红枣：6个
[配料]
冰糖粉：10G
红糖：30G
酵母粉：2G
水：200G
玉米油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红糖玉米发糕的做法步骤]
1、酵母粉，糖装入容器，加入水搅拌均匀。（水温在30°左右，温就可以了，不要烫，水温过高的话会使酵母失效）
2、玉米粉，低筋面粉混合在一起
3、将酵母水加入混合好的粉里，用筷子搅拌均匀。
4、将切碎的一半红枣加入面糊里，搅拌均匀。（你也可以加入葡萄干，蔓越莓干，或者坚果之类的按个人喜好）
5、用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6、将面糊倒入容器，上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右，大概发至一倍高度即可（发过头的话，蒸出来的发糕会产生凹陷）
7、将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面，入锅中大火蒸20分钟，闷5分钟，冷却后倒扣出来切成小块即可。
[小窍门]
1、.玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。
2、.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3、.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4、.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5、.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃