鲫鱼冬瓜汤
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
冬瓜：一片
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼冬瓜汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮、切片。
2、葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
3、鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
4、在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。
5、把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
6、大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。
7、一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。
8、时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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