香煎刀鱼饼
[主料]
刀鱼：700克
[辅料]
猪肉：适量
蒜：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
白酒：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎刀鱼饼的做法步骤]
1、先将鱼杀好洗净凉干，就下来的就是最重要的了，刀鱼去骨，去完的刀鱼会残留很多肚骨，要手慢没拔出，
2、骨去得差不多接下来就是开始垛了，最好是手工垛的，要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了，不可以打3次，那样做出的刀鱼口感不好！
3、油不需太多合适就好，一个一个来，放到锅中间的鱼饼一般多可放5个，5个中放下最快的第一个，准备放第6个时先把第一个放上锅上方。
4、直到放完，再一次5个一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黄既可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃