金汤粉丝扇贝
[主料]
扇贝：适量
粉丝：适量
南瓜：适量
[辅料]
油：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
水：适量
淀粉：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[金汤粉丝扇贝的做法步骤]
1、扇贝洗净；
2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3、汆烫后捞出备用；
4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8、捞出粉丝装盘，作为垫底；
9、加入裙边；
10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 冬季食谱