天使蛋糕
[主料]
蛋白：6个
低粉：70克
白糖：90克
[辅料]
玉米淀粉：10克
葡萄干：适量
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、原料
2、蛋白加几点白醋，打至起泡
3、分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）
4、将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中
5、上下切拌成无颗粒的糊糊
6、撒入葡萄干后再切拌几下
7、倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）
8、放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，
9、取出倒扣在晾架上
10、凉后脱膜
11、成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品