自制健康番茄酱
[主料]
番茄：3个
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[番茄酱的做法步骤]
1、番茄3个。
2、锅中放水，水不用烧至滚烫，放入番茄，盖上锅盖。焖2分钟。水最好没过番茄。量
32、分钟后。取出番茄。已经爆皮了。稍凉，轻轻一撕就能把整块的番茄皮剥掉。
4、将剥完皮的番茄切完块。
5、将番茄搅碎，也可以直接放入锅里熬至粘稠。
6、搅好的番茄汁放锅里熬。小火慢熬。
7、准备盛装番茄酱的瓶子。
8、美味的番茄酱熬好了。。酸酸甜甜的。。
[小窍门]
1、番茄先搅碎，熬出来的番茄酱会比较细腻。
2、.熬酱的时候要注意火，不能用大火。小火慢熬。 要不时的搅一搅。以免糊锅了。
3、.如果喜欢甜一点的就加点糖吧。。但是不要加太多。。否则会太糖了。因为番茄本身就有甜味。
4、.准备密封盛装番茄酱的瓶子，必须要干净干燥、无油无水的。
5、.在用之前先用开水煮一煮，再晾干使用。还有取食番茄酱的时候，也要用干净无水的勺子。这样番茄酱能保存久点不变口感。
6、.糖呢是比较好的防腐剂，因此糖的用量适中的话。。，相对来说番茄酱或其它果酱的保质期会长一些些。，所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量哦。。当然也可以用麦芽糖。
7、.我建议自制番茄酱一次不要做太多。一来时间久了会变质，就浪费掉了。。二来呢。。可以经常变换口味嘛。。
8、.熬酱的时候也加点柠檬汁下去。因为柠檬汁是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命哦。。我这里没加。因为家里没有了。。呵呵。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 自制食材