葱油豆腐皮
“ 葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜，葱油本身就具有一种特殊的香味，单独用作调味料来食用，就会让食物的味道变得更为独特。豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致，每次做上一小盘，自己一个人就能吃光光，有兴趣尝试着做一次，保证你吃了这次想下次。”
[主料]
豆腐皮：4张
[辅料]
大葱：1根
蒜：4瓣
胡萝卜丝：少许
[调料]
盐：适量
植物油：1大勺
花椒：少许
蚝油：1勺
料酒：2勺
生抽：2勺
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[葱油豆腐皮的做法步骤]
1、准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。
2、大葱洗净后切成长丝。
3、准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。
4、当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。
5、然后捞出来过下冷水，沥干备用。
6、把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。
7、起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。
8、把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。
9、焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。
10、装盘就可以上桌了。
[小窍门]
1、.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。
2、.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐