麻辣鲫鱼
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
青椒：2个
西芹：适量
黄瓜：一根
[配料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
辣椒酱：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱花：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鲫鱼的做法步骤]
1、材料先用盐，料酒，生姜，大蒜，醋，酱油，葱腌十分钟
2、材料切好
3、抹上淀粉晾干
4、干锅涂上生姜水放油，又热翻入鲫鱼
5、炸至金黄色
6、到出多余的油，锅底留油放入花椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，醋，炸出香味
7、换火锅加入少量水刚好过鱼身，煮5分钟放入黄瓜
8、大火煮开后翻入青椒末，芹菜，撒上葱花起锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
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