自制酸豇豆
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
自制泡椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[自制酸豇豆的做法步骤]
1、准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用
2、豇豆去头尾后切丁
3、豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用
4、将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面
5、取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可
6、每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可
7、自制的酸豇豆腌制好了
8、锅中加入油少量，烧热
9、准备剁椒酱适量
10、锅中加入剁椒酱煸香
11、加入酸豇豆炒匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可
12、酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦
[小窍门]
1、、酸豇豆制作时必需保证洗净后沥干水分
2、、使用的玻璃瓶必需是干净无油无生水
3、、酸豇豆中可加入豆干、肉丁一起爆炒，味道更好，家中正好没有，所以没放，但是味道酸辣爽口，够劲啊
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