茶香大虾
“ 茶叶可是宝，自从用茶叶炖了大猪肘子后，今天又用茶叶炒了大虾，非常好吃😋！”
[主料]
绿茶：适量
明虾：700克
[辅料]
姜丝：适量
小葱：适量
蒜末：适量
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茶香大虾的做法步骤]
1、明虾用剪刀剪开虾背，用牙签挑出虾线，将绿茶用开水冲泡待用，将葱白和葱绿分开，姜切丝，蒜切末。
2、将葱和姜放入泡好的茶水里浸泡，待茶水凉后再放入虾浸泡5分钟，这样去腥味极好。
3、锅中倒入适量的油，将泡过的茶叶用厨房纸擦干，倒入锅内小火炒至茶叶变黄捞出备用。
4、炒过茶叶的底油，再将葱姜蒜倒入爆香。
5、随后再倒入虾，炒至变色。
6、加入蒸鱼豉油和白糖翻炒均匀。
7、最后加入茶叶一起翻炒均匀，香味扑鼻即可。
8、最后装盘，加入几片柠檬即可！
[小窍门]
茶叶用绿茶！蒸鱼豉油带盐，无需再加盐了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 海鲜