无油黑米豆浆纸杯蛋糕
“ 最近很喜欢喝藜麦紫薯豆浆，用它来做蛋糕味道也是棒棒哒。黑米蛋糕粉营养丰富，无油的配方更健康。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：30g
黑米蛋糕粉：40g
糖：20g
藜麦紫薯豆浆：35g
[辅料]
燕麦片：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[无油黑米豆浆纸杯蛋糕的做法步骤]
1、用豆浆机打一杯藜麦紫薯豆浆，晾凉备用。
2、蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。
3、蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
4、筛入低筋面粉和黑米蛋糕粉。
5、用硅胶刮刀翻拌均匀。
6、将豆浆倒在蛋糕糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。
7、翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
8、将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上燕麦片。
9、送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤30分钟。
10、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
使用的厨具：烤箱
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