紫薯毛巾卷
“ 毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾，因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来，但要比千层蛋糕更省事，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油，而且还有好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。”
[主料]
黄油：15g
糖：15g
鸡蛋：2个
牛奶：130g
低粉：25g
紫薯粉：10g
[夹心]
淡奶油：180g
糖：15g
奥利奥饼干：10g
[表面]
紫薯粉：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯毛巾卷的做法步骤]
1、黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。
2、加入鸡蛋搅匀。
3、加入牛奶搅匀。
4、低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
5、筛入到牛奶液中，过筛一次。
6、煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。
7、转个圈后，小火加热至边缘可撩起。
8、倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。
9、淡奶油加糖打发。
10、将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹。
11、奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
12、将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。
13、用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。
14、取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。
[小窍门]
1、.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。
2、.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。
3、.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。
4、.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。
5、.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。
使用的厨具：平底锅
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