【让美食充满爱】1#爱之形意味——爱心香草香糟虾
“ （创意菜2012年8月18日命名）特为亲们欢度“七夕节”而创意。
 温馨家庭情调小菜、烛光、目光、绿叶、红心充满温馨充满爱.....美食让家庭充满爱！
 菜肴色彩匹配过渡和谐、食材配伍、码盘形式、烹饪手段科学合理，菜式图形轮廓色彩过渡自然完美、和谐自然、形意味完美菜名祥和贴切.....
菜式特点：
 1、传统烹饪与现代家庭饮食文化柔美结合、简洁快速健康美味、色香味形菜名一应俱全。
 2、青青的香草薄荷自然幽香，淡淡糟香、葱香、姜香，咸、鲜、甜滋味清爽淡雅，虾肉鲜嫩多汁回味悠长，口感丰富清心爽口、营养丰富有益健康。
爽口开胃营养丰富方便生活。
现将【让美食充满爱】1#爱之形意味——《爱心香草香糟虾》的烹饪图解上传与亲们分享！
        
         愿，美食常伴左右，人人福寿安康！让美食充满爱！”
[主料]
基围虾：28只
[辅料]
香葱：4根
老姜：9片
香菜：2枝
薄荷：适量
芽叶：适量
[配料]
陈年香糟卤：100ml
食盐：2g
味精：0.5g
胡椒粉：0.3g
白砂糖：6g
口味：糟香
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[爱心香草香糟虾的做法步骤]
1、食材加工：基围虾虾用盐水漂洗除去和稀释可能存在的福尔马林等化学防腐剂和促使基围虾吐净胃液和寄生虫等杂质，然后用清水漂养片刻
2、香葱洗净后葱白切寸段葱叶切葱花，葱姜洗净切成细丝，糟卤选择较好的陈年香糟卤，然后，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
3、烹饪方法：锅里加入适量清水一杯、食盐1.5g、葱白8段和老姜丝少许。
4、盖上锅盖用小火烧出葱姜汁水。
5、待汁水葱姜香味浓郁时加入基围虾、喷入5ml料酒。
6、用大火略翻炒几下使基围虾均匀受热变色。
7、然后，盖上锅盖用大火烧煮2分钟至基围虾接近七分熟。
8、待基围虾七分熟时淋入胡椒粉0.3g和0.5g味精调味提鲜觉炒匀即可出锅。
9、将基围虾连同汤汁装入乐扣盒容器中冷却片刻。
10、待基围虾略冷却后淋入陈年香糟卤100ml拌匀。
11、然后，再加入白砂糖6g、葱花4g/和姜末5g，并其侵入汁水中。
12、最后用保鲜膜覆盖或盖上盖子放入冰箱冷藏降温至比室温低5——10度即可取出食用.
13、《爱心香草香糟虾》一般可冷藏保存二至三天左右，食用时根据需要可作为什锦拼盘或象形花色冷盘。
14、七夕节为亲们创意《爱心香草香糟虾》将制作和冷藏好的基围虾，码放成爱心心形然后用香草薄荷点缀，食用时香草薄荷起到调节味蕾神经清爽口气开胃和增进食欲之功效。
[小窍门]
奇海生态温馨提示：
1、、虾类独特的寄生虫是“心虫”等，用盐水侵泡片刻使寄生虫受到水质环境突变而游离寄生体。
2、、基围虾烧煮时间不易过长，只要六成半熟即可，即虾肉饱满不缩壳。
3、、此烹饪方法烹饪的基围虾若需保存较长时间或不是及时食用，在操作过程中严禁接触其他油脂污物和生水。
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（注：菜谱成品图栏内上传了若干张用菜肴成品图制作的图片供亲们分享。）
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜