微波炉抹茶黑芝麻蛋糕
“ 没有烤箱，烤的任务只有交给微波炉咯~而且这是做松饼失败时的意外收获，哈哈
隔着微波炉的门还看见它们往上膨胀呢，咕噜咕噜的感觉，但可惜拿出来就瘪下去了啊，但还是发的很松软（扒开里面海绵状），但入口居然有Q的弹性！”
[主料]
面粉：一小碗
鸡蛋：2个
[辅料]
柠檬酸：4~5滴
牛奶：50ml
[配料]
抹茶粉：小半勺
白砂糖：适量
黑芝麻：少许
盐：一点儿
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[抹茶黑芝麻蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分开置入两碗中（蛋清的碗一定要无水无油无蛋黄）
2、蛋黄糊——蛋黄打散，依次加入少许盐，白砂糖，调和油，牛奶，搅匀；另取一小碗，将面粉（低粉最好，我买错了高粉，，也许这是弹性口感的来源）、抹茶粉拌匀；将混合粉倒入混合液中，搅好，很漂亮的绿色噢
3、打蛋白咯（虽然手都要僵了，但比电动的来得有趣味！我第一次打了1小时都没泡起来，现在基本上15分钟以内）！——首先确保无油无水无蛋黄；胡乱划几下抽散，搅打出粗泡，滴几滴柠檬酸或白醋，继续打；颜色变白些后，加少许白砂糖，高速搅打；打至湿性发泡（软软的），再加糖打；最终打至干性发泡，像奶油一样白，大块大块的
4、将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，要用勺子或刮刀从下往上翻搅均匀
5、用小刷子在专用的蛋糕纸杯底部及四周抹上油，倒入蛋糕糊，撒上黑芝麻（葡萄干枣碎啥啥的都可以）
6、微波炉预热200度1分钟，再放入纸杯，200度加热1分钟，150度加热2分钟（我家微波炉的烤肉功能是200度，面包/馒头功能是150度），就好啦
使用的厨具：微波炉
所属分类： 烘焙