新疆大盘鸡
“ 大盘鸡很受欢迎的菜，可是每次去饭店吃人太多，所以就决定自己在家尝试做做。感觉还不错啊！”
[主料]
三黄鸡：一只
[辅料]
青辣椒：一个
干红辣椒：适量
土豆：适量
面：适量
[配料]
八角：适量
料酒：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、三黄鸡化开，切成小块，把血水清洗干净。
2、韭菜，切段，因为家里没有小葱了，就用韭菜代替啦。不过也没事都是绿的用来装饰一下菜。呵呵。。。。
3、葱姜。。。。
4、辣椒一个，切块。土豆切块。忘了照了。如果有洋葱的话也可以准备一些。
5、起油锅，先把鸡肉下锅炒，炒至变色，加葱姜八角和其他材料翻炒变色。加清水。喜欢辣一点再放一些干红辣椒。
6、炖10分钟，加韭菜，加盐，鸡精，料酒，酱油。煮20分钟，
7、收汁，出锅。
8、面用温水和成稍微硬一些的面团，这样做出来的面条口感劲道。将和好面团饧10分钟，擀成1厘米厚的面片，再切成大概5厘米的条，下锅煮熟，就可以泡再大盘鸡里吃啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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