笋干菜炖排骨
“ 笋干菜是江浙的特产，上次朋友送的浙江笋干菜还有部分，想着这些日子天气热，这东西吃起来很开胃，就翻出来继续做。这次用来炖排骨，味道一样不错，咸鲜可口，好吃。”
[主料]
排骨：500克
笋干菜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[笋干菜炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，切长段。
2、笋干菜用清水浸泡一下，洗净。
3、将排骨焯水，待用。
4、起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
5、起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
6、加入适量的生抽、老抽，煸炒出酱香。
7、加入笋干菜，略炒一下。
8、加入适量的水，煮开。
9、将排骨、笋干菜装入大碗，然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
10、笋干菜炖排骨
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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